vinegar

Salad Beet Dengan Aioli Kacang Mete (Probiotic Raw Food)

Untuk Salad Beet:

2 beet merah, dikupas dan dipotong tipis tipis membujur

4 sendok makan raw honey vinegar

1 sendok makan madu tidak diproses

sedikit garam dan merica hitam

Campur, rendam dan diamkan selama 2 jam di wadah beling

Untuk Aioli Kacang Mete:

1/2 gelas kacang mete mentah

1 sendok makan miso tidak mengandung pengawet dan msg

1 siung bawang putih

2 sendok makan raw honey vinegar

4 sendok makan minyak zaitun

1 sendok makan madu tidak diproses atau nektar kelapa

garam dan merica hitam secukupnya

Masukkan semua bahan ke dalam blender. Tambahkan sesendok makan air hangat jika terlalu kental atau jika diperlukan

Cara Penyajian:

Saring salad beet, simpan air saringan untuk campuran sayur, jus atau smoothie. Sangat sehat!
Atur dalam piring saji dengan tatanan menarik. Hias dengan daun basil atau mint. Sajikan aioli di mangkuk kecil.

Beet Carpaccio.jpeg

Bumbu Salad Probiotik Wijen Hitam dengan Cuka Kombucha

untuk sekitar 175 ml bumbu, cukup untuk 4-6 orang

  • 3 sendok makan wijen hitam, disangrai dan diulek sampai halus

  • 2 sendok makan kecap asin Jepang

  • 1 sendok makan madu

  • 2 sendok makan mirin atau sake. jika tidak memakai, tambah madu 1/2 sendok makan lagi.

  • 2 sendok makan cuka kombucha (kombucha vinegar)

campur semua bahan sampai halus di blender. teteskan sedikit demi sedikit 4 sendok makan minyak alpukat sewaktu blender masih berjalan, sampai bumbu salad mengental (emulsifikasi)

Enjoy!

lezat dengan daun salad hijau atau potongan celery, timun dan wortel

Pssstttt kalau nggak mau repot, bisa juga pesan salad dressing kami 'Sprout!' yang mempunyai resep dan rasa lebih kaya dengan miso